Origine

Le chocolat rubis a été créé par le chocolatier belge Barry Callebaut en 2017. Il est fabriqué à partir de fèves de cacao rubis, qui lui confèrent sa teinte rose naturelle. Ces fèves sont fortement influencées par leur environnement et ne peuvent être cultivées que dans des endroits précis comme l’Équateur, le Brésil et la Côte d’Ivoire.

Goût

Le chocolat rubis possède la texture lisse et décadente du chocolat blanc, mais une saveur qui lui est propre. Il est souvent décrit comme ayant un goût sucré, semblable à celui des baies, avec des notes d’agrumes. En somme, il ne ressemble à aucun autre chocolat!

Bienfaits

Comme le chocolat noir, le chocolat rubis est riche en nutriments qui contribuent à la santé du système immunitaire, tels que le sélénium, le potassium et le zinc. Il renferme également des flavonoïdes, bons pour la peau et le cœur.

Enfin, le chocolat rubis contient de la phényléthylamine, la même substance chimique que vous produisez lorsque vous devenez amoureux. Pour la Saint-Valentin, pensez à gâter quelqu’un de spécial avec ce chocolat original!

Vous aimeriez peut-être...

---

Voir plus de : Recettes

---