Poulet au beurre

Publié le 15 avr. 2022 (Mis à jour le 12 avr. 2025)
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Envie d’un repas délicieusement épicé pour réchauffer vos papilles? Cuisinez cette version simplifiée d’un plat indien culte!

Ingrédients (Pour 4 portions)

4 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
2 c. à thé de pâte de cari
2 c. à thé de garam masala
2 c. à thé de cari jaune
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de cardamome moulue
1/4 tasse de yogourt nature
3/4 tasse de crème 35 %
1 c. à soupe de miel
1 boîte de pâte de tomates
1 boîte de lait de coco
1 kg de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande poêle profonde, faire fondre 2 c. à soupe de beurre, puis attendrir l’oignon à feu moyen-vif. Ajouter l’ail, le gingembre, la pâte de cari, le garam masala, le cari, le sel et la cardamome, et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Verser la préparation au mélangeur, et ajouter le yogourt. Mélanger quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

2. Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre, puis ajouter la pâte d’épices, la crème, le miel, la pâte de tomates et le lait de coco. Bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3. Porter à ébullition et ajouter les morceaux de poulet. Réduire le feu et laisser mijoter doucement environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit au centre. Servir accompagné de riz basmati ou de pains naans.