Un nouveau local pour le Café Bistro Mouton Noir

Publié le 11 nov. 2024 (Mis à jour le 13 avr. 2025)
Lecture : 2 minutes

Gabrielle Sarthou

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Un emplacement trouvé malgré les défis

« Le défi principal qu’on avait, c’était les spectacles. En plein village, à Val-David, naturellement, on n’a pas le droit de faire de shows, ça fait trop de bruit. Le zonage ne le permettait pas. Il y avait également les loyers qui étaient vraiment chers dans le village. On ne pensait pas être capable de rencontrer nos obligations en louant un local cher », raconte Katerine Payeur.

C’est finalement l’ancien local du Rusé Renard, situé sur la 117, qui a été choisi. Avec ce nouvel emplacement, Mme Payeur espère recréer l’essence du Mouton Noir. « On se rapproche quand même de ce qui était le Mouton. La propriétaire du lieu nous a offert un mois gratuit pour pouvoir s’installer, ce qui est quand même très appréciable. »

Elle raconte le lien qu’elle avait déjà avec ce local : « En fait, je suis super contente de ce nouveau local-là. Je le sens bien. Je vais même te dire qu’il y a deux ans, il était à vendre et je suis allée le visiter, mais c’était trop cher. On a laissé un peu tomber le projet. Ironiquement, on se retrouve finalement à le louer pour faire le nouveau Mouton. »

Un souper-bénéfice

Un souper-bénéfice s’est déroulé le 23 octobre dernier a permis de rassembler des fonds pour le futur du Café Bistro. « Ça a pris une journée et demie, les 150 places étaient réservées. Il y avait plein de monde qui m’écrivait hyper déçu parce qu’il n’y avait pas de place », raconte Katerine Payeur.

Cette soirée de solidarité a permis de récolter plus de 8 000 $, une somme inespérée pour la copropriétaire. « C’était tellement bien. Je suis encore un peu abasourdie du soutien de la communauté. »

Solidarité

La mobilisation va au-delà de Val-David. Des personnes de différents corps professionnels ont offert leurs services gratuitement pour remettre le local en état : « Plombier, électricien, le gars pour l’entretien du gaz… Ils vont venir faire leurs heures et ils ne feront pas de factures », énumère Katerine Payeur. Elle se dit touchée par cet élan d’entraide : « En fait, j’ai été la première surprise de tout ce soutien-là. Je savais que c’était important pour la communauté, le Mouton, mais à ce point-là, non. »

Un avenir plein d’espoir

Malgré les difficultés, Katerine Payeur se dit optimiste. « Je ne suis pas inquiète que, quand on va rouvrir, on va être plein », dit-elle avec confiance. Avec le soutien de la communauté et le dévouement de l’équipe, le Café Bistro Mouton Noir sera bientôt prêt à reprendre sa place dans le cœur de Val-David.

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